Le Trianon de Nicole

Créée par
Nicole et David
Partagé le
1/3/22
Catégorie
Desserts

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Note

Nombre de personnes

Temps de préparation

Temps de cuisson

Un mot sur cette recette

Un délicieuse recette pour les gourmand de chocolat !

Ingrédients

Gâteau :
- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amande
- 20 g de farine
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à café de levure chimique

Praliné croustillant :
-150 g de chocolat praliné
- 70 g de crêpes dentelle
- 30 g de pralin

Mousse au chocolat :
- 3 X 20 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat noir
Décor : cacao Van Houten

Préparation

Gâteau aux amandes : Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande et la levure + les jaune d’oeuf et beurre fondu.

Monter les blancs en neige pour les incorporer délicatement au mélange. Verser la pâte dans un cercle à pâtisserie placé sous un papier cuisson et enfourner pour 15 min de cuisson. Laisser refroidir.

Praliné croustillant : Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie puis ajouter les crêpes dentelles émiettées. Etaler sur le gâteau aux amandes.

Mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Monter la crème fraîche en chantilly puis l’incorporer délicatement au chocolat fondu. Etaler cette mousse sur le praliné croustillant.

Placer au réfrigérateur durant au moins 12h pour qu’il puisse prendre. Retirer le cercle à pâtisserie pour soupoudrer de cacao amer en poudre avant de servir.