La Tarte au citron version palet breton

Palet breton
Préchauffer le four à 150°C

1. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter le beurre ramolli et la poudre d’amande. Bien mélanger.

3. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Mélanger à la spatule en bois, le mélange fait des bulles.

4. Dans votre moule recouvert de papier sulfurisé, déposer la pâte sablée. Lisser la surface.

5. Enfourner durant 25 minutes environ à 150°C

6. A la sortie du four, immédiatement – lorsqu’il est encore moelleux et avant de durcir- presser le palet breton avec un poussoir afin de creuser le centre du biscuit (laisser environ 1 cm pour chaque bord et presser le centre sur lequel sera déposée la crème de citron)

Pendant ce temps, préparez la CRÈME AU CITRON : Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème bien lisse.Garnissez-en le fond de tarte puis enfournez pour 25 minutes. Sortez la tarte du four, baissez la température à 150°C (th.5).